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제목 감자가 우리몸에 좋은점
작성자

감농식품 (ip:) 조회수 :1522

작성일 2014-05-21 13:30:48
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*영양분석*

감자는 우수한 알칼리성 식품으로 칼륨, 철분, 마그네슘 등의 무기질과 비타민 B군과 비타민 C 등의 비타민까지도 골고루 들어 있다. 감자에 들어 있는 비타민 C는 가열해도 잘 파괴되지 않는다.
또한. 아미노산 조성이 우수하여 필수 아미노산을 골고루 가지고 있다. 특히 식물성 식품이면서 필수 아미노산인 라이신이 동물성 식품과 맞먹을 정도로 들어 있다.

1. 감자에 특히 많이 들어 있는 칼륨은 체내에 과다하게 있는 나트륨을 배출시키기 때문에 고혈압의 예방에 좋다.

2. 칼로리가 비교적 낮으면서 포만감을 주고, 소화기관을 튼튼하게 해주어 위궤양에도 좋다.

3. 식이섬유인 펙틴이 들어 있어 변비나 설사 예방에 좋다.

4. 감자에는 항암, 항바이러스 성분이 들어 있는데 특히 날감자에는 바이러스와 발암성 물질을 중화시키는 것으로 알려진 프로테아제 억제물질이 다량 들어 있다.

*참고사항*

1. 감자는 수분이 적은 밭감자가 좋고 눈자국이 패인 것이 품질이 좋은 것이다.

2. 감자는 저온에 약하므로 냉장보관하지 말고 바람이 잘 통하는 그늘에 둔다.

3. 감자의 씨눈은 햇볕에 쬐면 녹색으로 변하는데 이때 솔라닌이라는 독성물질이 생성되어 식중독의 원인이 될 수 있으므로 녹색으로 변한 부분은 제거하고 먹는 것이 안전하다.

*방법*

아침식사 대용으로 감자즙을 1컵씩 마신다.
전날 밤 미리 껍질을 깎아 물속에 담가두었다가 아침에 즙을 내먹어도 된다.

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